Originaria de la provincia de Emilia, esta variedad de vid se cultiva en provincia de Módena y en zonas vecinas y es una de las variedades más clásicas de Lambrusco de la zona de la provincia de Emilia. Se utiliza exclusivamente en vinificación y el vino producido es muy colorido, con grado alcohólico medio, fresco y ligeramente tánico. Apto para consumo cuando joven.
HOJA
De tamaño medio, pentagonal, trilobata, la superficie de la lámina está abierta en forma de V o U, con senos laterales superiores medio profundos, con senos laterales inferiores apenas perceptibles. Con dientes poco pronunciados.
RACIMO
Mediano a pequeño, cónico - cilíndrico, alado, compacto.
GRANO
Mediano, irregular, esférico, con piel pruinosa, gruesa y firme, de color azul negro.
PESO MEDIO DE RACIMO
170 g
FASES FENOLÓGICAS
Germinación: media Inicio de la maduración: media
Floración: media Maduración: tardía
EVALUACIÓN DEL CLON
Clon italiano vigoroso, con buena y constante producción. Con fertilidad buena y regular. Adecuado para suelos arcillosos y fuertes. Sistemas de cultivo recomendados: SYLVOZ, modificado en CASARSA con poda media-corta, porque representa el equilibrio entre calidad y cantidad, y sobre todo permite la mecanización de poda verde y de la cosecha. Biotipo llamado “con hojas y racimo verdes”, llamado también de Lambrusco di Santa Croce. Por la forma compacta de los racimos es sensible a la podredumbre gris.
